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【新闻】楚江红牌小龙虾产品质量标准雅致艾

发布时间：2020-10-18 19:51:58 阅读：次来源：沙滩车厂家

“楚江红”牌小龙虾产品质量标准

全国消息:

无公害食品eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é “楚江红”牌小龙虾 eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

1范围eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

本标准规定了无公害食品楚江红牌小龙虾的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

本标准适用于湖北楚江红小龙虾（Procambarus clarkii）的活、鲜品。eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

2规范性引用文件eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误内容）或修订版不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究。eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不住日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

GB/T5009.11eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

食品中总砷及无机砷的测定eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

GB/T5009.12eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

食品中铅的测定eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

GB/T5009.15eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

食品中镉的测定eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

GB/T5009.17eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

食品中总汞及有机汞的测定eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

NY 5051eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

无公害食品淡水养殖用水水质eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

SC/T3015eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

SC/T3016-2004eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

水产品抽样方法eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

3eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

要求eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

3.1eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

感官要求eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

3.1.1eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

活虾eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

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活虾具有本身正常的体色（深红色、红色、褐色、青色），体表干净有光泽，无附着物；体态匀称，附肢齐全，体形正常；活动敏捷，无病态。规格分为四个等级：eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

极品eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

楚江红小龙虾极品eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

规格≥60克eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

精品eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

楚江红小龙虾精品eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

规格≥45克eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

优品eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

楚江红小龙虾优品eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

规格≥30克eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

常品eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

楚江红小龙虾常品eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

规格≥25克eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

3.1.2 鲜虾eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

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鲜虾应符合表1要求eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

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表1eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

感官要求eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

项目eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

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外观形态eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

虾体颜色正常eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

虾体完整、外观鲜亮eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

虾体表无病灶，无附着物eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

气味eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

气味正常，无异味eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

肌肉组织eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

肉质紧密有弹性eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

水煮实验eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

水煮后，具有虾固有鲜味，口感肌肉组织紧密有弹性eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

注：当形态、气味、肌肉组织不能判定产品质量时，进行水煮实验。eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

3.2安全指标eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

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表2 安全指标eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

项目eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

指标eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

汞（以Hg计），mg/kgeÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

≦0.5eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

砷（以As计），mg/kgeÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

≦0.5eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

铅（以Pb计），mg/kgeÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

≦0.5eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

镉（以Cb计），mg/kgeÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

≦0.5eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

土霉素，ug/kgeÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

≦100eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

注：其他农药、兽药按国家有关规定执行eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

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4试验方法eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

4.1 感官检验eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

4.1.1在光线充足，无异味的环境中，将试样置于白色搪瓷盘或不锈钢工作台上，按3.1条要求逐项检验。eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

4.1.2eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

水煮实验：在不产生任何气味的容器中加入500ml饮用水，将水烧开后，取100g样品用清水清洗，放入容器中，加盖，煮5min~6min，开盖，再品尝肉质。eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

4.2总汞的测定eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

按GB/T 5009.17 的规定执行。eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

4.3总砷的测定eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

按GB/T 5009.11 的规定执行。eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

4.4铅的测定eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

按GB/T 5009.12 的规定执行。eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

4.5镉的测定eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

按GB/T 5009.15 的规定执行。eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

4.6土霉素的测定eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

按SC/T 3015 的规定执行。eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

5检验规则eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

5.1组批规则与抽样方法eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

5.1.1组皮规则eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

活虾以同一虾池或同一养殖场中养殖条件相同的产品为一检验批；鲜虾以来源及大小相同的产品为一个检验批。eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

5.1.2抽样方法eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

按SC/T 3016的规定执行。eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

5.1.3试样制备eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

按SC/T 3016中附录C的规定执行。eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

5.2检验分类eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

产品分为出厂（场）检验和型式检验。eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

5.2.1出厂检验eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

每批产品应进行出厂（场）检验。出厂（场）检验由生产者执行，检验项目为感官指标。eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

5.2.2型式检验eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

有下列情况之一时应进行型式检验。检验项目为本标准中规定的全部项目。eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

a 新建养殖场的养殖虾。eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

b 养殖条件发生变化，可能影响产品质量时。eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

c 有关行政主管部门提出进行型式检验时。eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

d 出厂检验与上次型式检验有较大差异时。eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

e 正常生产时，每年至少一次的周期性检验。eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

5.3判定规则eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

5.3.1eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

活虾、鲜虾的感官检验所检项目应全部符合3.1条规定；结果的判定按SC/T 3016表1的规定执行。eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

5.3.2eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

安全指标的检验结果中有一项级以上指标不合格，则判本产品不合格，不得复检。eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

6标志、包装eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

6.1标志eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

所有产品应注明楚江红小龙虾品牌注册商标及标志、产地、生产单位名称与地址、出产日期。eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

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6.2包装eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

6.2.1包装材料eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

包装材料应统一按楚江红小龙虾品牌要求，坚固、清洁、无毒、无异味。eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

6.2.2包装要求eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

6.2.2.1活虾eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

活虾的包装应与运输方法相配套。如带水运输，包装中应保证其所需氧气充足，水质应符合NY 5051的要求。如干法（不带水）运输，应装于洁净的泡沫塑料箱中，在低温（10℃～15℃）下24小时内完成运输。eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

6.2.2.2鲜虾eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

鲜虾应装于洁净的鱼箱或保温箱中，保持虾体温度在0℃～4℃；避免外力损伤虾体。eÌëˆóC^Œlwww.qjren.com'99ZHÁÁ¶é

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