瞧一瞧：如何打造畅销大爆品？这场大会用地域美食“引爆”全场！

发布时间：2022-04-21 14:46:33 阅读：次来源：沙滩车厂家

如何打造畅销大爆品？这场大会用地域美食“引爆”全场！

6月16日，“中国地域美食工业化专题会暨首届地域美食文化节”在2019（第三届）亚洲调理食材大会现场正式启帷。

工信部消费品工业司原副巡视员王小青，中国食品工业协会冷专委秘书长姜燕京，中国食文化研究会餐饮传承委员会会长杜广贝，华糖集体土地征收流程
云商董事、《新食材》杂志总编辑梁剑，中国烹饪协会名菜名吃研发基地代表吴广涛，日本石企业拆除补偿标准
塚左玄医食研究所高级调理师旺达兴，九洲农村拆除违建不赔偿吗
风味创始人张奉军，洛阳正大食品有限公司总裁王学斌，上海轶仕实业有限公司董事长雷增强，诸城外贸有限责任公司副总经理窦立功，《传承》栏目——舌尖上的传承总导演朱贵旭，全国城市农贸中心联合会聂拯，潍坊东琦研发总监、九洲风味首席研发师张瑞平，蜀海（北京）供应链管理有限责任公司总监杨泽，《新食材》杂志主编张伟等众多嘉宾参与。

精彩观点

大会现场，专家老师激情澎湃地演讲、与会嘉宾聚精会神地聆听，精彩的观点和特色化的演讲风格在会上掀起了一阵阵高潮，会场有哪些精彩的观点透露呢？

华糖云商董事、《新食材》杂志总编辑梁剑认为，我国幅员辽阔、物产丰富，地域美食文化博大精深、源远流长，对于如何将地域美食打造成畅销的全国爆品，总结来说，有四大规律：第一，寻找具有文化传承的地域美食；第二，标准化助推地域美食走向全国；第三，强IP是爆品小吃的助推器；第四，工艺创新、技术改良，帮助地域美食完成蜕变。

中国食文化研究会餐饮传承委员会会长杜广贝致辞，他表示中国饮食文化有五大特点：一是风味多样；二是四季有别；三是讲究美感；四是注重情趣；五是食医结合。我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味；中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，达到色、香、味、形、美的和谐统一。

九洲风味创始人张奉军发表了《中国地域美食工业化——家乡的味道我们传承》主题演讲，他表示“地域美食、舌尖上的中国、风味人间”所展现的既是美味也是文化，是历史的沉淀。他认为唯有“工业化”才能将“美味”脱离各自区域的限制，也只有脱离地域性限制，美味才能广泛传播，走向标准化现代化生产，美味”才能再次“涅槃重生”。

洛阳正大食品有限公司总裁王学斌发表了《美食工业化与工艺现代化》主题演讲，他认为中国美食工业化意味着工业4.0模式，而工业化4.0模式需要好的设备做支撑，其次他认为好食品源自于好食材，好食材需要集种植、养殖以及加工为一体；最后，他展示了4.0工业下的正大系列产品。

《传承》栏目总导演朱贵旭发表了《舌尖上的传承》主题演讲，他表示《传承》栏目是一部以美食传承为主线的纪录片，讲述美食背后的故事，旨在传承中国美食文化，将中国美食文化展示到世界的舞台上。

现场亮点速递

中国地域美食工业化需要行业人士的共同努力。为了传承中华地域美食，弘扬地域饮食文化，让老百姓随时随地品尝到人间美味，尽享中华灿烂的饮食文明。在大会现场，“中国地域美食工业化专业委员会”正式成立。

中国地域美食工业化专业委员会成立仪式

同时，中国食文化研究会餐饮传承委员会指导并发起的全国地域美食征集活动在此次大会中正式启动，这次征集活动，以“传承中华地域美食品弘扬地域饮食文化”为宗旨，致力于发掘具有历史传承的地方特色美食，将地域美食加以工业化，并把各地方的美食呈现到老百姓餐桌上。

中国食文化研究会餐饮传承委员会会长杜广贝宣布“九洲风味-地域美食”全国征集活动正式启动！

另外，现场还进行了中国地域美食工业化战略签约仪式。

洛阳正大食品有限公司+山东绿沃科技有限公司+上海轶仕实业有限公司

华糖云商营销传播股份有限公司+山东绿沃科技有限公司+《传承》栏目——舌尖上的传承

华糖云商营销传播股份有限公司+中国食文化研究会餐饮传承委员会+九洲风味餐饮管理股份有限公司

现场观众品鉴美食

在现场品鉴区，摆满了特色美食，同时也挤满了品鉴美食的经销商。