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15道宴客菜,平时舍不得吃,拿出来大写一个服!

发布时间:2022-06-29 22:14:33 阅读: 来源:沙滩车厂家
15道宴客菜,平时舍不得吃,拿出来大写一个服!

15道宴客菜,平时舍不得吃,拿出来大写一个服!

让人直流口水的15道宴客菜,平时舍不得吃,拿出来大写一个服!

桂花糯米藕

用料

藕1节;糯米适量;干桂花1克;冰糖约100克

做法

将糯米洗净,控干水份备用

将藕洗净,在近藕节处切下一小块做盖子

将藕孔冲洗干净

将糯米塞入藕孔中

装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定

将藕放入锅中,加水没过藕,大火烧开后,改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花,小火,煮100分钟即可。将煮好的藕切片,即可食用。或者,将切好的糯米藕用油稍微煎黄,两面都要煎,吃时再撒上些白糖,这是我们老家的吃法,味道比切了直接吃更有层次更醇香一些

紫菜包饭

用料

寿司紫菜;米饭;黄瓜;胡萝卜;火腿肠;鸡蛋;料酒;盐;糖;香醋

做法

胡萝卜去皮切细条入开锅焯水后捞出晾凉备用

黄瓜洗净切条

火腿肠切条

鸡蛋加几滴料酒和少许清水,盐打散成蛋液

入锅煎成蛋皮

切丝备用

把蒸好的米饭扒散晾到温热时,加入寿司醋拌匀

取一张寿司紫菜,铺在寿司帘上

把调好的米饭铺在紫菜上

摆上火腿,黄瓜,胡萝卜,蛋皮

用寿司帘卷起卷紧

切块

番茄牛肉汤

用料

番茄4个;红萝卜4根;洋葱1大个;牛肉1斤;番茄酱半瓶1瓶;油适量;水3升

做法

牛肉汆水洗干净切成大块,番茄切块,红萝卜滚刀切块,洋葱切块

锅里烧热油,加入牛肉翻炒,炒干水汽,盛出备用

切块的蔬菜入锅,翻炒,加入番茄酱翻炒均匀出香味

加入牛肉和水,全部材料放入高压锅20分钟即可。或者烧开之后中小火炖2个小时即可。说牛肉咬不动的自己延长炖煮时间,只要不是买到特别差的肉就不可能咬不动嘛!

面条我觉得用担担面比较好吃,另起锅加水煮面(顺便汆些青菜加入更好),在碗里加入现磨黑胡椒碎,少许生抽,葱花,放入煮好的面,加入煮开的汤,捞汤料加入,一起吃

水晶虾仁

用料

新鲜河虾仁;鸡蛋清;盐;味精;料酒;淀粉;小苏打粉

做法

虾仁用清水浸泡漂洗干净,捞出摊在阴凉通风处沥干水分

用干净的布把虾仁表面的水分吸干

虾仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打粉充分拌匀后,加入一汤匙生的色拉油拌匀,用保鲜膜盖好,入冰箱2~4小时涨发

锅中倒入色拉油,烧至六成热的时候,放入涨发好的虾仁迅速滑散,至虾仁变色捞出沥油

用高汤(没有就用清水加精),加少许盐和淀粉调匀成调味芡汁。锅中油倒出,开火,倒入滑过油的虾仁,倒入调味芡汁翻匀出锅

芒果慕斯杯

用料

消化饼干50g;芒果1个;吉利丁片(粉)5g;淡奶油120g;细砂糖20g

做法

消化饼干搅碎铺在杯子底部。

选一个大点的芒果,我这次用的芒果300g左右,芒果去皮切丁,其中2/3用搅拌器打成芒果泥

吉利丁片用水泡软,放入芒果泥中,隔水加热使之融化

淡奶油加入细砂糖打发至6成,有形状,流动缓慢的状态

将芒果泥倒入淡奶油中拌匀就是慕斯糊了

将慕斯糊倒入杯子中,中间放几块芒果丁,倒好放入冰箱冷藏3小时以上

拿出来吃之前可在慕斯表面再放几个芒果丁装饰一下

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