不用加盐，肉馅中加入两种食材，就能做出弹牙鲜嫩的肉丸子澎湃

肉馅是我们家常菜中常用的食材，在肉馅中加入豆腐和鸡蛋，无论包饺子，做丸子，还是煎肉饼，酿青椒，都鲜嫩弹牙。

肉丸子可以一次多做点，蒸熟后，待凉时放入冰箱冷冻，早餐时煮面条时搭配几粒自制无添加剂的肉丸子，简单又健康。

豆腐猪肉丸子

做法：

500克肉碎加入150克硬豆腐（压碎），1个鸡蛋，两勺蚝油，两勺生抽，半勺糖，适量胡椒粉，适量麻油拌匀后加入两勺粟粉，往一个方向搅拌至肉馅粘稠。

加入葱白，拌匀。

搓成丸子，水开，隔水蒸十分钟即可。

调味料的使用量用图中大小的勺子加入，咸味适中，因为蚝油与生抽都有咸味，所以不用加盐。豆腐和鸡蛋的加入，增加了肉馅的嫩滑与弹牙，同时鸡蛋使肉馅搓成丸子后不会散开，葱白换成马蹄更有咬口。500克肉馅大约可以做20个肉丸子。喜欢点个赞呗。

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